La L-aspartate:2-oxoglutarate aminotransferase = aspartate aminotransférase = ASAT = AST = EC 2.6.1.1
Bilan de la réaction catalysée
Asparte + 2-oxoglutrate <----> Oxaloacétate + glutamate
ASP + 2-oxoglu <--------> OAA + GLU
C'est une réaction équilibrée !
L'enzyme travaille grâce au coenzyme pyridoxal-5'-phosphate. Mécanisme réactionnel ping-pong.
Un coenzyme est lié au site actif : le pyridoxal phosphate (PLP). C'est un intervenant majeur de la réaction. Le coenzyme est lié à une lysine par liaison covalente (sous forme d'une base de Schiff, aldimine) = forme enzyme-PLP. C'est le coenzyme qui "recoit et transfert" la fonction alpha-amine d'un acide aminé. Il se retrouve alors sous forme amine (PMP, pyridoxamine) puis de nouveau sous forme PLP. La forme PMP demeure liée dans le site actif par liaisons faibles (ioniques), d'où l'écriture enzyme,PMP dans le schéma ci-dessous.
Aspartate + enzyme-PLP <-----> oxaloacétate + enzyme,PMP
2-oxoglutarate + enzyme,PMP <-----> glutamate + enzyme-PLP
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Aspartate + 2-oxoglutarate <----> Oxaloacétate + glutamate
La réaction en représentation de CLELAND. Mécanisme réactionnel ping-pong.
